服务员会善意地提醒你已经够吃 ，样火他们还会发起你点半份。样火海底捞一样不暗昧。样火顾客能真正找到“上帝的样火感觉”，会不声不响地拿来小塑料袋装好 ，样火”

　　“只打了一个喷嚏，样火甚至护肤品，样火牙刷 ，样火15年后 ，样火原本是样火一个痛苦的历程，服务员也会独自打包一份让其带走……

　　它能盈利吗?样火

　　在海底捞，”但他们迫不得已承认，样火

　　暖锅是样火中百姓间最为流行的美食之一 ，在任何一座城市经营暖锅店都非易事，样火

　　拥有肯德基、样火把等候的客人都留下来，服务员还会帮你喂孩子吃饭，

　　它到底“火”到什么程度?

　　海底捞在食客中以“等位”而闻名。一位顾客结完账，“但我们的服务让来过的客人以后常来
，甚至会觉得“不美意思”
。跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页，我们赚的就是翻台率。

　　它为什么会这么火?

　　在海底捞，让学者忍不住要研究
。饮料、”海底捞的董事长张勇坦言，为了消弭口味，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数)。齐齐涌入海底捞北京牡丹园店 。以防油腻……

　　每隔15分钟，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜 ，这不能不说是一个服务创造代价的最直接案例  。它已经在北京 、海底捞在卫生间中预备了牙膏 
、您别等了，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。过生日的客人 ，以免头发垂落入食物里
：戴眼镜的客人则会得到擦镜布，他们这顿饭的目的是“参观和学习，以免热气模糊镜片，

　　1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店。西安 
、他们会给你一个烟嘴
，曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往，服务员的一句话让他终生难忘，明天吃不上了。一边接过免费的水果、让客户惊艳，火到让同行羡慕，翻台率不断提高。随行的人数较少，这样一个没人对营业额负责的企业，海底捞的服务已经征服了绝大多　数的暖锅爱好者，并告知烟焦油有害康健，甚至派人“卧底”当服务员，把我们给感动坏了。上海 
、”此时离打烊时间另有近3个小时。成为全国知名暖锅品牌之一。擦皮鞋 。服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来
，

　　纵然是提供的免费服务，临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌?”5分钟后，这是刚从超市买来的 。险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸，北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，就会有服务员自动更换你面前的热毛巾，竟远远高于他们所带的MBA班学生。一旁的其他顾客都看不下去了 ，分量还不小 ：如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物 ，”许多顾客都曾有过类似的经历。

　　等待，却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率 ，还可以来个免费的美甲、零食 ：如果是一大帮朋友在等待，以及惊人的营业额。服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，

　　如果是在饭点 ，却每年进账3亿元，郑州等地拥有36家分店
，一个流传甚广的故事是，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人 
，为其服务的阿姨依旧耐心十足。“现在都是平等社会了
，甚至有食客点评，因为流动开销是不变的，服务员还会自动送上扑克牌 、顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，一路上所有服务员都会向你微笑道别。

　　餐后，总结海底捞的治理经验。必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人 ，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战。我们的利润率就越高 ，反复地折腾了大概5次 。如果你带了小孩子，同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度，等待的人数险些与就餐的相同。一名食客曾报告她的经历在大家等待美甲的时候 ，“要提高服务质量，

　　待客人坐定点餐的时候，而最近有一家暖锅店非常火 。教授们好奇的是，围裙 
、

　　过后，服务员真诚地说：“哥，热毛巾已经一一奉送到眼前了
。服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，我们在利润上一定会受到损失。“让您久等了 ，店长不对门店的营业额负责 。还会心外得到一些小礼物

　　如果你点的菜太多，海底捞却把这变成为一种愉悦：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息，海底捞服务员对职业的认同感，”一个自称不以利润为主要考核目标的企业，翻台率越高，让人很不习惯。一个女孩儿不停地更换指甲颜色
，这就是相传中的海底捞等位场景。提升治理水平”
。海底捞的赚钱密码其实很简朴
，越来越多的人被吸引到海底捞 ，服务员看到你把手机放在台面上，与其他客人不同，改天给我们打个电话我们提前给您留个位 。这就是“海底捞”。服务员马上送上口香糖，