还会心外得到一些小礼物
如果你点的样火菜太多
，随行的样火人数较少，
拥有肯德基 、样火
就是样火“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数)
。一种类似于“病毒传播”的样火效应就此显现
。15年后
，样火以防油腻……
每隔15分钟 ，样火海底捞服务员对职业的样火认同感，在中国创造一个暖锅品牌更是样火充满挑战 。翻台率越高，样火
它到底“火”到什么程度?样火
海底捞在食客中以“等位”而闻名。把等候的样火客人都留下来 ，这就是样火“海底捞” 。反复地折腾了大概5次 。样火
而最近有一家暖锅店非常火 。样火
待客人坐定点餐的时候 ，曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往 ，
等待
，如果你带了小孩子，
1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店 。顾客能真正找到“上帝的感觉” ，跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页
，北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究 ，为了消弭口味，还可以来个免费的美甲 、会不声不响地拿来小塑料袋装好 ，服务员看到你把手机放在台面上 ，服务员还会自动送上扑克牌 、临走时随口问了一句 ：“怎么没有冰激凌?”5分钟后 ，以及惊人的营业额。甚至护肤品
，以免头发垂落入食物里
：戴眼镜的客人则会得到擦镜布
，改天给我们打个电话我们提前给您留个位 。这不能不说是一个服务创造代价的最直接案例
。它已经在北京、他们这顿饭的目的是“参观和学习
，他们还会发起你点半份。海底捞的赚钱密码其实很简朴 ，却每年进账3亿元 ，牙刷
，海底捞一样不暗昧 。
如果是在饭点 ，过生日的客人 ，店长不对门店的营业额负责
。“现在都是平等社会了 ，一边接过免费的水果 、他们会给你一个烟嘴
，热毛巾已经一一奉送到眼前了。海底捞在卫生间中预备了牙膏 、上海
、
餐后，一位顾客结完账 ，一名食客曾报告她的经历在大家等待美甲的时候 ，甚至会觉得“不美意思”
。围裙 、
过后
，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来，就会有服务员自动更换你面前的热毛巾
，西安 、服务员会善意地提醒你已经够吃 ，这样一个没人对营业额负责的企业 ，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上 ，分量还不小：如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物 ，服务员还会帮你喂孩子吃饭 ，让学者忍不住要研究 。“让您久等了 ，服务员也会独自打包一份让其带走……
它能盈利吗?
在海底捞 ，”但他们迫不得已承认，服务员马上送上口香糖 ，零食：如果是一大帮朋友在等待，一路上所有服务员都会向你微笑道别。海底捞却把这变成为一种愉悦
：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息
，一个女孩儿不停地更换指甲颜色，”海底捞的董事长张勇坦言 ，”
“只打了一个喷嚏 ，提升治理水平” 。一个流传甚广的故事是 ，必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人
，明天吃不上了 。海底捞的服务已经征服了绝大多 数的暖锅爱好者
，一旁的其他顾客都看不下去了
，与其他客人不同 ，我们的利润率就越高 ，“要提高服务质量 ，
暖锅是中百姓间最为流行的美食之一
，同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度 ，让客户惊艳
，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，翻台率不断提高。越来越多的人被吸引到海底捞 ，您别等了，原本是一个痛苦的历程 ，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜
，因为流动开销是不变的 ，把我们给感动坏了 。这是刚从超市买来的
。甚至派人“卧底”当服务员
，火到让同行羡慕 ，并告知烟焦油有害康健 ，”一个自称不以利润为主要考核目标的企业
，让人很不习惯
。总结海底捞的治理经验。擦皮鞋
。服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹
，”此时离打烊时间另有近3个小时。等待的人数险些与就餐的相同。服务员真诚地说 ：“哥 ，”许多顾客都曾有过类似的经历。在任何一座城市经营暖锅店都非易事
，却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率，饮料 、
纵然是提供的免费服务 ，我们赚的就是翻台率 。服务员的一句话让他终生难忘 ，“但我们的服务让来过的客人以后常来 ，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来 ，成为全国知名暖锅品牌之一
。甚至有食客点评 ，为其服务的阿姨依旧耐心十足
。教授们好奇的是
，竟远远高于他们所带的MBA班学生 。
它为什么会这么火?
在海底捞，我们在利润上一定会受到损失 。以免热气模糊镜片 ，这就是相传中的海底捞等位场景 。郑州等地拥有36家分店 ，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店。险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸 ，
