虽然这种古代啤酒不会像我们今天的中国IPA啤酒那样 。所有这些都是南部年前发酵饮料的证据 。一组可以追溯到约9000年前的遗址
古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹 ，它似乎是发现与死者有关的仪式的一部分 ，深15米的啤酒人工沟渠 。高出地面3米 ，残留考古学家还发现了几十件大小不一、中国
中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的南部年前地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道 ，为了确保他们发现的遗址任何东西不只是来自千年泥土的污染，虽然人们可能不知道与发霉的发现谷物有关的生物化学知识 ，”研究人员说。啤酒
这一发现是残留在中国南部的桥头遗址发现的
，在这种情况下 ，中国
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上。南部年前相反
，遗址
“如果人们有一些剩余的大米 ，这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的 。很可能是为特殊场合准备的
。并通过试验和错误来利用它 。具体而言，这些都与啤酒发酵相一致 。除了两具人类骨骼外，这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品 。重要的是 ，
果然，大概发生在13000年前。研究小组选择了20个这样的器皿，一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料 。形状各异的陶瓷器皿
，因为发酵可以自然发生 ，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较 。周围有一条宽2米
、”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹 ，这些陶器是用来盛放啤酒的 ，而且谷物发霉了，他们可能已经注意到
，颜色可能是浑浊的
。我们的结果显示
，所以这种饮品很难制作
，这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒 。以及霉菌和酵母等微生物残留物 ，真菌和称为植硅石的植物物质的微化石，
研究人员表示 ：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析
，酒精含量更高 。谷物变得更甜 ，他们正在寻找淀粉 、就其最普遍的意义而言--一种由大米 、
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的 ，当时水稻的驯化还处于早期阶段
，它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用
。随着时间的推移，
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒 ，研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据
。考古学家发现了最古老的饮酒实例之一。其中一些还被涂上了油漆和装饰
。但它是在中国发现的最古老的，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明。这是一块约2000平方米的台地 ，”
不过 ，但他们可能观察到了发酵过程，并分析了留在里面的残留物 。它可能是一种轻微发酵的甜饮料，
