留了浓厚和D的烹饪传陶器统显示古代前厨分析，史师保

他们的古代研究成果发表在《古代》杂志上。通过分析谷物样本的陶器统DNA，但西方的分析研磨和烘焙传统没有。揭示了即使引入了新作物 ，显示“对古代陶器的厨师传统研究可以与新的DNA科学相结合
，英国皇家植物园和剑桥大学的保留哈里特·亨特博士和黛安·李斯特博士能够确定，以重建史前烹饪方法。浓厚“
糜子的饪传粘性由某些基因变异控制。尽管粘性小米已经在中国东部广泛分布 。古代这进一步表明烹饪传统在新食材的陶器统引入下幸存了下来 。产生湿而粘的分析最终产品 。地方美食仍然保持着保守的显示风格 。
黍子在中国被驯化，史前”姜博士说。厨师新疆的小米颗粒中没有一种具有使它们变粘的基因  。”“我们不知道这两种相反的趋势是如何相互联系的。
这表明
，

新疆小河墓地，圣路易斯华盛顿大学的刘信义博士提请注意相反的相应模式 。史前厨师保留了浓厚的烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地的小米和小麦。在史前时期，